Существует история, которая циркулирует среди коммерческих энергетических аудиторов, обычно рассказываемая за теплым кофе в подвале технического помещения. Она касается стейкхауса в Чикаго, который прошел ремонт. Во время плановой проверки электрической нагрузки через два года техник обнаружил несоответствие в базовом потреблении: постоянное потребление, которое никогда не снижалось, даже в 4:00 утра в понедельник.
В конце концов, они пробили отверстие в участке гипсокартона, который не соответствовал оригинальным чертежам. Внутри оказался запечатанный сухой кладовой, забытый во время ремонта. Светильники с люминесцентными лампами T8 все еще были там и гудели. И они были включены. Они горели 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, в течение 24 месяцев.
Это и есть «Призрачный шкаф». Хотя это крайний случай, он не уникален. Почти в каждом ресторане, отеле или кухне коммисарии есть комната, которая «течет» деньгами просто потому, что никто на нее не обращает внимания. Это может быть химический шкаф, комната с мойкой для швабр или сухой склад. Свет включен, потому что водитель доставки случайно задел выключатель тележкой, посудомойщик оставил свет включенным с мокрыми руками или просто потому, что в хаосе обеденного пика фотоны бесплатны, а время дорого.
Отраслевое решение обычно сводится к строгому меморандуму или наклейке «Выключайте свет». Это провал воображения. Нельзя изменить поведение повара, который загружен работой. Единственное решение — оборудование, но большинство операторов покупают неправильное, устанавливают его не там, где нужно, а потом удивляются, почему счет за коммунальные услуги не уменьшается.
Геометрия побеждает оборудование
Основная причина неудачи в управлении освещением — не сам датчик, а форма комнаты, в которой он находится. Помещения задней части ресторана — это не пустые коробки. Это динамичные пространства, заполненные меняющимися препятствиями. Стандартный настенный датчик движения — $25 из хозяйственного магазина — требует прямой видимости. Он предполагает пустую комнату.
Возможно, вы заинтересованы в
- Распознавание присутствия (Авто-ВКЛ/Авто-ВЫКЛ)
- 12–24V DC (10–30VDC), до 10A
- Покрытие 360°, диаметр 8–12 м
- Задержка времени 15 с–30 мин
- Датчик света Выкл/15/25/35 Люкс
- Высокая/Низкая чувствительность
- Режим автоматического включения/выключения при заполнении
- 100–265В перем. тока, 10А (необходим нейтральный провод)
- Область покрытия 360°; диаметр обнаружения 8–12 м
- Задержка времени 15 с–30 мин; Lux OFF/15/25/35; Чувствительность Высокая/Низкая
- Режим автоматического включения/выключения при заполнении
- 100–265В перем. тока, 5А (необходим нейтральный провод)
- Область покрытия 360°; диаметр обнаружения 8–12 м
- Задержка времени 15 с–30 мин; Lux OFF/15/25/35; Чувствительность Высокая/Низкая
- 100V-230VAC
- Дальность передачи: до 20 м
- Беспроводной датчик движения
- Проводной контроль
- Напряжение: 2x AAA Batteries / 5V DC (Micro USB)
- Режим день/ночь
- Задержка времени: 15 мин, 30 мин, 1 ч (по умолчанию), 2 ч
- Сетевой адаптер питания с вилкой европейского стандарта
- UK адаптер питания для розетки
- US адаптер питания для розетки
- 5В постоянного тока
- Дальность передачи: до 30 м
- Режим день/ночь
- 5В постоянного тока
- Дальность передачи: до 30 м
- Режим день/ночь
- Напряжение: 2 x AAA
- Дальность передачи: 30 м
- Задержка по времени: 5 с, 1 м, 5 м, 10 м, 30 м
- Ток нагрузки: 10 А макс.
- Авто/Спящий режим
- Задержка времени: 90 с, 5 мин, 10 мин, 30 мин, 60 мин
- Ток нагрузки: 10 А макс.
- Авто/Спящий режим
- Задержка времени: 90 с, 5 мин, 10 мин, 30 мин, 60 мин
- Ток нагрузки: 10 А макс.
- Авто/Спящий режим
- Задержка времени: 90 с, 5 мин, 10 мин, 30 мин, 60 мин
- Ток нагрузки: 10 А макс.
- Авто/Спящий режим
- Задержка времени: 90 с, 5 мин, 10 мин, 30 мин, 60 мин
- Ток нагрузки: 10 А макс.
- Авто/Спящий режим
- Задержка времени: 90 с, 5 мин, 10 мин, 30 мин, 60 мин
- Ток нагрузки: 10 А макс.
- Авто/Спящий режим
- Задержка времени: 90 с, 5 мин, 10 мин, 30 мин, 60 мин
- Режим занятости
- 100В ~ 265В, 5А
- Необходим нейтральный провод
- 1600 кв. футов
- Напряжение: DC 12v/24v
- Режим: Авто/ВКЛ/ВЫКЛ
- Задержка времени: 15s~900s
- Регулировка яркости: 20%~100%
- Заполненность, вакансия, режим ВКЛ/ВЫКЛ
- 100~265V, 5A
- Необходим нейтральный провод
- Подходит для задней коробки UK Square
Но сухой склад никогда не пуст. Это игра в тетрис с Cambros, стеллажами и стопками консервов № 10 с томатами. Если установить настенный датчик на стандартной высоте 48 дюймов рядом с дверью, создается условие сбоя в момент прибытия доставки. Дверь открывается и блокирует обзор датчика. Или полка метро сдвигается на два дюйма влево, создавая «зону тени» — клин невидимости, где датчик не видит движения.
Рассмотрим «правило мойки для швабр»: если датчик не видит мойку для швабр, датчика как бы нет. Это часто единственное место на кухне с приватностью. Если уборщик наполняет ведро или чистит коврик в углу, а стопка ящиков закрывает обзор настенного датчика, свет гаснет. Для датчика комната пуста. Для уборщика — это погружение в кромешную тьму при работе с едкими химикатами. В итоге неизбежно появляется кусок клейкой ленты на объективе датчика, заставляющий свет гореть постоянно. Геометрия беспорядка победила технологию выключателя.
Война датчиков: PIR против ультразвука
Если вы хотите избавиться от фантомных нагрузок, нужно понять, как устройство вас видит. Большинство дешевых датчиков используют пассивный инфракрасный (PIR). Они ищут тепло, движущееся на фоне сетки. В коридоре или туалете PIR работает хорошо. Человеческое тело — гигантский радиатор тепла.
Но в холодильной камере или плотном складе PIR — это проблема. Если менеджер считает инвентарь в металлической клетке, стоя почти неподвижно в куртке, он термически невидим для дешевого датчика. Это приводит к «синдрому машущих рук», когда персоналу приходится периодически останавливаться и лихорадочно махать руками под потолком. Это нарушает рабочий процесс, раздражает команду и в конечном итоге приводит к саботажу.
Коммерческим стандартом для таких помещений является двойная технология, в частности устройства, которые сочетают PIR с Ультразвуковой обнаружением. Ультразвуковые датчики работают как летучая мышь: они заполняют комнату высокочастотными звуковыми волнами (доплер) и слушают отражение. Им не нужна прямая видимость. Они обнаруживают смещение объема. Если повар нарезает лук за шестифутовой стопкой мешков с мукой, ультразвуковой датчик «слышит» микродвижения ножа. Звуковые волны отражаются от углов и обходят полки.
Датчик Dual Tech, установленный на потолке — что-то вроде Wattstopper DT-300 или эквивалента Lutron — стоит значительно дороже настенного выключателя. Но он работает в комнате, полной хлама. Он работает, когда дверь открыта. Он работает, когда пользователь скрыт. Если вы полагаетесь только на инфракрасный датчик в загроможденной зоне BOH, вы фактически ставите на то, что ваша кладовая никогда не будет заполнена.
Ищете энергосберегающие решения с функцией активации движением?
Свяжитесь с нами, чтобы получить полный комплект PIR-датчиков движения, энергосберегающих продуктов, выключателей с датчиками движения и коммерческих решений для работы в режиме "занято/не занято".
Цена агрессивной эффективности
Существует соблазн, установив датчики, выставить тайм-аут на минимально возможное значение — обычно 1 или 5 минут. Логика такова: каждая минута, когда свет выключен, — это сэкономленные деньги. Это «логика таблиц», и она опасна на практике.
Агрессивная эффективность порождает агрессивное саботаж. Если повар, занимающийся подготовкой, работает в боковой комнате, и свет выключается каждые 60 секунд, потому что он недостаточно двигается для чувствительного таймера, они не оценят экономию энергии. Они найдут способ отключить устройство. Я видел, как датчики разбивали мясными молотками. Я видел, как их закрашивали. Я видел, как их вырывали из потолка, оставляя провода свисать.
Оптимальное время тайм-аута для кладовой — 20 минут. Да, вы «тратите» 19 минут электроэнергии, если кто-то заходит за одним предметом. Но вы добиваетесь соблюдения правил. Вы гарантируете, что сотрудник, делающий законный перерыв или проводящий тщательную инвентаризацию, не будет беспокоен зданием. Стоимость этих дополнительных минут — копейки по сравнению с заменой вандализированного блока датчика $150.
Краткое замечание о соблазне «умного дома»: не устанавливайте умные лампочки с WiFi или бытовые хабы в коммерческой кухне. Жир находится в воздухе. Жар интенсивный. Бытовой хаб выйдет из строя в течение шести месяцев, и никто на кухне не будет тратить время на повторное подключение лампочки к WiFi в разгар пятничного наплыва. Используйте проводные промышленные регуляторы напряжения.
Вдохновитесь портфолио датчиков движения Rayzeek.
Не нашли то, что хотели? Не волнуйтесь. Всегда есть альтернативные способы решения ваших проблем. Возможно, вам поможет один из наших портфелей.
Жесткая математика модернизации
Маржа в этой отрасли слишком мала, чтобы тратить деньги на пустые комнаты. Давайте посчитаем. Стандартная кладовая с четырьмя 4-ламповыми люминесцентными светильниками потребляет около 500 ватт. Если оставить их включенными круглосуточно (сценарий «Призрачного шкафа»), это 4380 кВт·ч в год. При смешанной коммерческой ставке $0.14/кВт·ч эта одна комната стоит вам более $600 в год.
Потолочный датчик Dual Tech и блок питания обойдутся примерно в $150 за оборудование. Работа электрика по прокладке провода и установке может стоить еще $200. Общие инвестиции: $350.
Если этот датчик сократит время работы с 24 часов до 2 часов в день, вы сэкономите $550 только в первый год. Срок окупаемости — менее девяти месяцев. После этого экономия — чистая прибыль. Это лучший ROI, чем у любого блюда в вашем меню. [[VERIFY]]
Но математика работает только если система функционирует. Если вы купите дешевый настенный выключатель, и персонал заклеит его скотчем, потому что он постоянно выключается, ваш ROI будет отрицательным. Вы потратили деньги, чтобы раздражать персонал, и не сэкономили электроэнергию.
Простая директива: перестаньте доверять персоналу переключать выключатели. У них есть дела поважнее. Перестаньте покупать бытовые настенные датчики, которые блокируются стеллажами. Вызовите электрика, потратьте деньги на ультразвуковые потолочные датчики, установите таймер на 20 минут и забудьте об этой комнате навсегда.
