Det finns en historia som cirkulerar bland kommersiella energirevisorer, vanligtvis delad över ljummet kaffe i ett mekaniskt rum i källaren. Den handlar om en steakhouse i Chicago Loop som genomgick en renovering. Under en rutinmässig spårning av den elektriska belastningen två år senare upptäckte en tekniker en avvikelse i baslinjeförbrukningen: en konstant dragning som aldrig sjönk, inte ens klockan 4:00 på en måndag morgon.
Till slut gjorde de ett hål i en sektion av gipsskivan som inte stämde överens med de ursprungliga ritningarna. Inuti fanns ett tillslutet torrförråd, glömt under ombyggnaden. T8 lysrörsarmaturerna var fortfarande där och surrade. Och de var på. De hade varit tända 24 timmar om dygnet, 7 dagar i veckan, i 24 månader.
Detta är “Spökgarderoben.” Även om det är extremt är det inte unikt. I nästan varje restaurang, hotell eller kök finns ett rum som slösar pengar helt enkelt för att ingen tittar på det. Det kan vara kemikalieskåpet, moppvaskrummet eller torrförrådskorgen. Lamporna är tända eftersom en leveranschaufför råkade stöta till strömbrytaren med en handtruck, en diskmaskinspersonal lämnade dem på med blöta händer, eller helt enkelt för att i kaoset under en middagsrusning är fotoner gratis men tid dyrbar.
Branschens lösning är vanligtvis ett strängt meddelande eller en ”Stäng av lamporna”-dekal. Dessa är brister i fantasin. Du kan inte ändra beteendet hos en kock som är överbelastad. Den enda lösningen är hårdvara, men de flesta operatörer köper fel typ, installerar den på fel plats och undrar sedan varför deras elräkning inte har minskat.
Geometri besegrar hårdvara
Den primära svagheten i belysningskontroll är inte själva sensorn; det är rummets form som den befinner sig i. Restaurangens bakre utrymmen är inte tomma lådor. De är dynamiska miljöer fyllda med skiftande hinder. En standard väggmonterad närvarobrytare – $25 från järnhandeln – förlitar sig på fri sikt. Den förutsätter ett tomt rum.
Du kanske är intresserad av
- Närvaro (Auto-ON/Auto-OFF)
- 12–24V DC (10–30VDC), upp till 10A
- 360° täckning, 8–12 m diameter
- Tidfördröjning 15 s–30 min
- Ljus sensor Av/15/25/35 Lux
- Hög/Låg känslighet
- Auto-ON/Auto-OFF närvaroläge
- 100–265V AC, 10A (neutral krävs)
- 360° täckning; detekteringsdiameter 8–12 m
- Tidsfördröjning 15 s–30 min; Lux AV/15/25/35; Känslighet Hög/Låg
- Auto-ON/Auto-OFF närvaroläge
- 100–265V AC, 5A (neutral krävs)
- 360° täckning; detekteringsdiameter 8–12 m
- Tidsfördröjning 15 s–30 min; Lux AV/15/25/35; Känslighet Hög/Låg
- 100V-230VAC
- Överföringsavstånd: upp till 20m
- Trådlös rörelsesensor
- Hårdkodad kontroll
- Spänning: 2x AAA-batterier / 5V DC (Micro USB)
- Dag/Natt-läge
- Tidsfördröjning: 15min, 30min, 1h(standard), 2h
- EU-kontakt strömadapter
- Brittisk strömadapter
- US-strömadapter med kontakt
- 5V DC
- Sändningsavstånd: upp till 30m
- Dag/natt-läge
- 5V DC
- Sändningsavstånd: upp till 30m
- Dag/natt-läge
- Spänning: 2 x AAA
- Sändningsavstånd: 30 m
- Tidsfördröjning: 5s, 1m, 5m, 10m, 30m
- Lastström: 10A Max
- Auto/Sovläge
- Tidsfördröjning: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Lastström: 10A Max
- Auto/Sovläge
- Tidsfördröjning: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Lastström: 10A Max
- Auto/Sovläge
- Tidsfördröjning: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Lastström: 10A Max
- Auto/Sovläge
- Tidsfördröjning: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Lastström: 10A Max
- Auto/Sovläge
- Tidsfördröjning: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Lastström: 10A Max
- Auto/Sovläge
- Tidsfördröjning: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Närvaroläge
- 100V ~ 265V, 5A
- Neutral ledning krävs
- 1600 sq ft
- Spänning: DC 12v/24v
- Läge: Auto/ON/OFF
- Tidsfördröjning: 15s~900s
- Dimning: 20%~100%
- Närvaro, Frånvaro, PÅ/AV-läge
- 100~265V, 5A
- Neutral ledning krävs
- Passar den brittiska fyrkantiga kopplingsdosan
Men ett torrförråd är aldrig tomt. Det är ett Tetris-spel med Cambros, hyllor och staplar av No. 10 tomatburkar. Om du installerar en väggbrytarsensor på standardhöjden 48 tum bredvid dörren skapar du en felaktig situation så fort en leverans anländer. Dörren svänger upp och blockerar sensorens sikt. Eller en metrohylle skjuts två tum åt vänster och skapar en ”Skuggzon” – en osynlig kil där sensorn inte kan se rörelse.
Tänk på ”Moppvaskregeln”: om sensorn inte kan se moppvasken, existerar inte sensorn. Detta är ofta den enda platsen i ett kök med privatliv. Om en städare fyller en hink eller skrubbar en matta i hörnet, och en stapel med lådor blockerar väggbrytarens sikt, släcks lamporna. För sensorn är rummet tomt. För städaren har de just kastats in i beckmörker medan de hanterar frätande kemikalier. Resultatet är oundvikligen en bit tejp över sensorlinsen som tvingar lamporna att vara permanent tända. Geometrin av röran har besegrat teknikens brytare.
Sensor-kriget: PIR vs. ultraljud
Om du vill eliminera spökförbrukning måste du förstå hur enheten faktiskt ser dig. Den stora majoriteten av billiga sensorer använder passiv infraröd (PIR). De letar efter värme som rör sig över ett bakgrundsnät. I en korridor eller toalett fungerar PIR bra. En människokropp är en stor värmestrålare.
Men i en kylrum eller ett tätt förråd är PIR en nackdel. Om en chef räknar inventarier i en trådkorg, står relativt stilla i en parkas, är de termiskt osynliga för en billig sensor. Detta leder till ”Viftande armar-syndromet”, där personalen måste stanna upp då och då för att vilt vifta mot taket. Det bryter flödet, irriterar personalen och leder till slut till sabotage.
Den kommersiella standarden för dessa utrymmen är Dual Technology, specifikt enheter som kombinerar PIR med Ultraljud detektion. Ultraljudssensorer fungerar som en fladdermus: de fyller rummet med högfrekventa ljudvågor (doppler) och lyssnar efter reflektionen. De behöver inte fri sikt. De upptäcker volymförskjutning. Om en kock skivar lök bakom en sex fot hög stapel med mjölpåsar ”hör” ultraljudssensorn de mikrorörelser som kniven gör. Ljudvågorna studsar runt hörn och över hyllor.
En Dual Tech-takmonterad sensor—något liknande en Wattstopper DT-300 eller en Lutron-ekvivalent—kostar betydligt mer än en väggströmbrytare. Men den fungerar i ett rum fullt av skräp. Den fungerar när dörren är öppen. Den fungerar när användaren är dold. Om du förlitar dig enbart på infrarött i en rörig BOH-miljö, satsar du i princip på att ditt förråd aldrig kommer att vara fullt.
Letar du efter rörelseaktiverade energibesparande lösningar?
Kontakta oss för kompletta PIR-rörelsesensorer, rörelseaktiverade energibesparande produkter, rörelsesensorbrytare och kommersiella lösningar för närvaro/frånvaro.
Kostnaden för aggressiv effektivitet
Det finns en frestelse, när du väl har installerat sensorerna, att ställa in timeouten på den minsta möjliga inställningen—vanligtvis 1 minut eller 5 minuter. Logiken är att varje minut som ljuset är av är pengar sparade. Detta är "kalkylarkslogik" och det är farligt i praktiken.
Aggressiv effektivitet föder aggressiv sabotage. Om en förberedelsekock arbetar i ett sidorum och ljuset släcks var 60:e sekund eftersom de inte har rört sig tillräckligt för att tillfredsställa en känslig timer, kommer de inte att uppskatta energibesparingen. De kommer att hitta ett sätt att inaktivera enheten. Jag har sett sensorer krossas med köttbankare. Jag har sett dem målas över. Jag har sett dem ryckas ut ur taket med kablarna hängande kvar.
Den optimala inställningen för ett förråd är en timeout på 20 minuter. Ja, du "slösar" 19 minuter elektricitet om någon springer in för en enda sak. Men du får efterlevnad. Du säkerställer att en personalmedlem som tar en giltig paus eller gör en grundlig inventeringsstädning inte blir trakasserad av byggnaden. Kostnaden för de extra minuterna är småpengar jämfört med kostnaden för att ersätta en vandaliserad $150 sensor.
En kort notis om frestelsen med "Smart Home": Installera inte WiFi-aktiverade smarta glödlampor eller bostadshubbar i ett kommersiellt kök. Fett är luftburet. Värmen är intensiv. En bostadshubb kommer att gå sönder inom sex månader, och ingen i ett kök har tid att para om en glödlampa till WiFi under en fredagsrusning. Håll dig till hårdtrådade, industriklassade spänningskontroller.
Bli inspirerad av Rayzeeks portföljer för rörelsesensorer.
Hittar du inte det du vill ha? Oroa dig inte. Det finns alltid alternativa sätt att lösa dina problem. Kanske kan någon av våra portföljer hjälpa dig.
Den brutala matematiken för eftermontering
Marginalerna i denna bransch är för små för att bränna pengar på tomma rum. Låt oss räkna på det. Ett standardförråd med fyra 4-lamps lysrörsarmaturer drar ungefär 500 watt. Om det är påslaget dygnet runt ("Spökskåpsscenariot") är det 4 380 kWh per år. Till en blandad kommersiell kostnad på $0,14/kWh kostar det rummet dig över $600 per år.
En takmonterad Dual Tech-sensor och en strömförsörjningsenhet kostar dig ungefär $150 i hårdvara. Arbetskostnaden för en elektriker att dra kabeln och installera den kan vara ytterligare $200. Total investering: $350.
Om den sensorn minskar brinntiden från 24 timmar till 2 timmar per dag sparar du $550 redan första året. Återbetalningstiden är under nio månader. Efter det är besparingarna ren vinst. Detta är bättre avkastning än någon menyvara du serverar. [[VERIFY]]
Men matematiken gäller bara om systemet fungerar. Om du köper den billiga väggströmbrytaren och personalen tejpar över den eftersom den fortsätter att stänga av sig, är din ROI negativ. Du har spenderat pengar på att irritera din personal och sparat noll elektricitet.
Direktivet är enkelt: Sluta lita på att din personal ska slå på och av strömbrytare. De har viktigare saker att göra. Sluta köpa väggsensorer av bostadskvalitet som blockeras av hyllor. Ring en elektriker, spendera pengarna på ultraljudssensorer i taket, ställ timern på 20 minuter och tänk aldrig mer på det rummet.
