상업용 에너지 감사원들 사이에서 돌고 있는 이야기가 있습니다. 보통은 지하 기계실에서 미지근한 커피를 마시며 공유되곤 하죠. 이 이야기는 시카고 루프에 있는 스테이크하우스가 리노베이션을 겪은 후에 관한 것입니다. 2년 후 전기 부하를 정기적으로 추적하던 기술자가 기준 사용량에서 불일치를 발견했습니다. 월요일 새벽 4시에도 전혀 줄어들지 않는 일정한 전력 소모가 있었던 것입니다.
결국 그들은 원래 설계도와 맞지 않는 석고보드 구역에 구멍을 뚫었습니다. 그 안에는 리모델링 중 잊혀진 밀폐된 건조 저장 팬트리가 있었습니다. T8 형광등이 여전히 있었고, 계속 윙윙거리고 있었습니다. 그리고 그 불은 켜져 있었습니다. 24시간, 주 7일, 24개월 동안 계속 켜져 있었던 것입니다.
이것이 바로 “유령 옷장”입니다. 극단적인 사례이지만 독특한 것은 아닙니다. 거의 모든 식당, 호텔, 또는 조리실에는 아무도 신경 쓰지 않아 돈이 새어나가는 방이 있습니다. 그것은 화학 물질 보관실일 수도 있고, 대걸레 싱크대 방일 수도 있으며, 건조 저장 케이지일 수도 있습니다. 배달 기사가 핸드 트럭으로 스위치를 건드렸거나, 식기세척기가 젖은 손으로 불을 켜놓았거나, 단순히 저녁 시간의 혼란 속에서 광자는 무료지만 시간이 비싸기 때문일 수도 있습니다.
업계의 해결책은 보통 엄한 메모나 “불 끄기” 스티커입니다. 이것들은 상상력의 실패입니다. 바쁜 라인 요리사를 행동 수정할 수는 없습니다. 유일한 해결책은 하드웨어지만 대부분 운영자는 잘못된 종류를 구매하고, 잘못된 장소에 설치한 후 왜 공과금이 줄지 않는지 궁금해합니다.
기하학이 하드웨어를 이긴다
조명 제어의 주요 실패 지점은 센서 자체가 아니라, 센서가 위치한 방의 형태입니다. 식당의 백오브하우스 공간은 빈 상자가 아닙니다. 그것은 움직이는 장애물로 가득 찬 역동적인 환경입니다. 표준 벽걸이 점유 센서—$25 하드웨어 스토어 스페셜—는 명확한 시야를 전제로 합니다. 빈 방을 가정하는 것이죠.
관심 있는 분야
- 점유 (자동-켜기/자동-끄기)
- 12–24V DC (10–30VDC), 최대 10A
- 360° 커버리지, 직경 8–12 m
- 시간 지연 15초–30분
- 빛 센서 끄기/15/25/35 Lux
- 고/저 감도
- 자동 켜기/자동 끄기 점유 모드
- 100–265V AC, 10A (중성선 필요)
- 360° 커버리지; 8–12 m 감지 직경
- 시간 지연 15초–30분; Lux OFF/15/25/35; 감도 높음/낮음
- 자동 켜기/자동 끄기 점유 모드
- 100–265V AC, 5A (중성선 필요)
- 360° 커버리지; 8–12 m 감지 직경
- 시간 지연 15초–30분; Lux OFF/15/25/35; 감도 높음/낮음
- 100V-230VAC
- 전송 거리: 최대 20m
- 무선 동작 감지기
- 유선 제어
- 전압: 2x AAA 배터리 / 5V DC (Micro USB)
- 주간/야간 모드
- 시간 지연: 15분, 30분, 1시간(기본값), 2시간
- EU 플러그 전원 어댑터
- 영국 플러그 전원 어댑터
- 미국 플러그 전원 어댑터
- 5V DC
- 전송 거리: 최대 30m
- 주간/야간 모드
- 5V DC
- 전송 거리: 최대 30m
- 주간/야간 모드
- 전압: AAA 2개
- 전송 거리: 30m
- 시간 지연: 5초, 1분, 5분, 10분, 30분
- 부하 전류: 최대 10A
- 자동/절전 모드
- 시간 지연: 90초, 5분, 10분, 30분, 60분
- 부하 전류: 최대 10A
- 자동/절전 모드
- 시간 지연: 90초, 5분, 10분, 30분, 60분
- 부하 전류: 최대 10A
- 자동/절전 모드
- 시간 지연: 90초, 5분, 10분, 30분, 60분
- 부하 전류: 최대 10A
- 자동/절전 모드
- 시간 지연: 90초, 5분, 10분, 30분, 60분
- 부하 전류: 최대 10A
- 자동/절전 모드
- 시간 지연: 90초, 5분, 10분, 30분, 60분
- 부하 전류: 최대 10A
- 자동/절전 모드
- 시간 지연: 90초, 5분, 10분, 30분, 60분
- 점유 모드
- 100V ~ 265V, 5A
- 중성선 필요
- 1600 평방 피트
- 전압: DC 12V/24V
- 모드: 자동/켜기/끄기
- 시간 지연: 15초~900초
- 디밍: 20%~100%
- 재실, 공실, 켜기/끄기 모드
- 100~265V, 5A
- 중성선 필요
- UK 스퀘어 백박스에 적합
하지만 건조 저장실은 결코 비어 있지 않습니다. 그것은 캄브로, 선반 유닛, 그리고 No. 10 토마토 캔 더미로 하는 테트리스 게임과 같습니다. 문 옆 표준 48인치 높이에 벽 스위치 센서를 설치하면 배달이 도착하는 순간 실패 조건이 만들어집니다. 문이 열리면서 센서의 시야를 가리거나, 메트로 선반이 왼쪽으로 2인치 밀려 “그림자 구역”이 생겨 센서가 움직임을 감지하지 못하는 가시성의 쐐기가 생깁니다.
“대걸레 싱크대 규칙”을 생각해 보십시오: 센서가 대걸레 싱크대를 볼 수 없다면, 센서는 존재하지 않는 것입니다. 이것은 주방에서 유일하게 사생활이 보장되는 장소인 경우가 많습니다. 포터가 구석에서 양동이를 채우거나 매트를 문지르고 있는데 상자 더미가 벽 스위치의 시야를 가리면 불이 꺼집니다. 센서에게는 방이 비어 있는 것이고, 포터에게는 부식성 화학물질을 다루는 중에 갑자기 칠흑 같은 어둠에 빠진 것입니다. 결과는 필연적으로 센서 렌즈에 덕트 테이프를 붙여 불을 영구적으로 켜 놓는 것입니다. 잡동사니의 기하학이 스위치 기술을 이긴 것입니다.
센서 전쟁: PIR 대 초음파
팬텀 부하를 없애려면 장치가 실제로 어떻게 당신을 감지하는지 이해해야 합니다. 저가 센서의 대다수는 수동 적외선(PIR)을 사용합니다. 이들은 배경 격자를 가로질러 움직이는 열을 감지합니다. 복도나 화장실에서는 PIR이 괜찮습니다. 인간의 몸은 거대한 열 방사체이기 때문입니다.
하지만 워크인 쿨러나 밀집된 저장실에서는 PIR이 약점입니다. 관리자가 파카를 입고 철망 케이지 안에서 재고를 세고 있다면, 저가 센서에는 열적으로 보이지 않습니다. 이것이 “팔 흔들기 증후군”으로 이어져 직원들이 주기적으로 작업을 멈추고 천장을 향해 미친 듯이 팔을 흔들어야 합니다. 이는 작업 흐름을 깨고, 직원들을 짜증나게 하며, 결국 파괴 행위로 이어집니다.
이 공간들의 상업 표준은 듀얼 기술이며, 특히 PIR과 초음파 감지를 결합한 장치입니다. 초음파 센서는 박쥐처럼 작동합니다: 고주파 음파(도플러)를 방 안에 채우고 반사를 듣습니다. 시야가 필요 없습니다. 부피 변위를 감지합니다. 준비 요리사가 6피트 높이의 밀가루 자루 더미 뒤에서 양파를 썰고 있다면, 초음파 센서는 칼의 미세한 움직임을 “듣습니다.” 음파는 모서리와 선반 위를 반사합니다.
듀얼 테크 천장 장착 센서—Wattstopper DT-300 또는 Lutron 동급 제품과 같은 것—은 벽 스위치보다 훨씬 비쌉니다. 하지만 잡동사니로 가득 찬 방에서도 작동합니다. 문이 열려 있어도 작동합니다. 사용자가 숨겨져 있어도 작동합니다. 혼잡한 BOH 환경에서 적외선만 의존하면 저장실이 절대 가득 차지 않을 것이라는 도박을 하는 셈입니다.
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공격적인 효율성의 비용
센서를 설치한 후에는 타임아웃을 가능한 최소 설정—보통 1분 또는 5분—으로 설정하고 싶은 유혹이 있습니다. 논리는 불이 꺼진 매 분이 돈을 절약한다는 것입니다. 이것은 "스프레드시트 논리"이며 현장에서는 위험합니다.
공격적인 효율성은 공격적인 방해를 낳습니다. 준비 요리가 측면 방에서 일하고 있는데 민감한 타이머를 만족시키기 위해 충분히 움직이지 않아 60초마다 불이 꺼진다면, 그들은 에너지 절약을 고마워하지 않을 것입니다. 그들은 장치를 비활성화할 방법을 찾을 것입니다. 저는 센서가 고기 연화기로 부서진 것을 본 적이 있습니다. 페인트로 덮인 것도 봤고, 천장에서 선이 매달린 채로 뽑힌 것도 봤습니다.
저장실의 적정 타임아웃은 20분입니다. 네, 누군가가 단일 아이템을 위해 들어갔다면 19분의 전기를 "낭비"하는 셈입니다. 하지만 준수를 확보합니다. 직원이 정당한 휴식을 취하거나 철저한 재고 청소를 할 때 건물로부터 괴롭힘을 받지 않도록 보장합니다. 그 추가 분들의 비용은 파손된 $150 센서 유닛을 교체하는 비용에 비하면 몇 푼에 불과합니다.
"스마트 홈" 유혹에 대한 간단한 메모: 상업용 주방에 WiFi 지원 스마트 전구나 주거용 허브를 설치하지 마십시오. 기름때가 공기 중에 떠다닙니다. 열도 강렬합니다. 주거용 허브는 6개월 내에 고장 나며, 주방에서는 금요일 바쁠 때 전구를 WiFi에 다시 연결할 시간이 없습니다. 유선, 산업용 등급 전압 제어 장치를 사용하세요.
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리트로핏의 냉혹한 수학
이 업계의 마진은 빈 방에 돈을 낭비하기에는 너무 얇습니다. 숫자를 계산해 봅시다. 4개의 4등 램프 형광등이 있는 표준 저장실은 약 500와트를 소비합니다. 24시간 내내 켜져 있다면(“유령 옷장” 시나리오), 연간 4,380 kWh입니다. 혼합 상업 요금 $0.14/kWh로 계산하면, 그 단일 방은 연간 $600 이상 비용이 듭니다.
천장 장착 듀얼 테크 센서와 전원 팩은 하드웨어 비용으로 약 $150이 듭니다. 전기공이 배선을 설치하는 노동비는 추가로 $200 정도 들 수 있습니다. 총 투자 비용: $350.
그 센서가 하루 24시간에서 2시간으로 사용 시간을 줄인다면, 첫 해에만 $550를 절약합니다. 투자 회수 기간은 9개월 미만입니다. 그 이후의 절감액은 순수 이익입니다. 이는 당신이 제공하는 어떤 메뉴 아이템보다도 더 나은 ROI입니다. [[VERIFY]]
하지만 이 수학은 시스템이 제대로 작동할 때만 유효합니다. 저렴한 벽 스위치를 구매하고 직원들이 계속 꺼져서 테이프로 가려버린다면, ROI는 마이너스입니다. 직원들을 짜증나게 하는 데 돈을 쓰고 전기는 전혀 절약하지 못한 셈입니다.
지침은 간단합니다: 직원들이 스위치를 켜고 끄는 것을 믿지 마십시오. 그들은 더 중요한 일을 해야 합니다. 선반에 가려지는 주거용 벽 센서를 사지 마십시오. 전기공을 부르고 초음파 천장 센서에 돈을 쓰고 타이머를 20분으로 설정한 다음 그 방에 대해 다시는 생각하지 마십시오.
