Ο οίνος δεν είναι ένα στατικό αντικείμενο. Είναι μια αποσυντίθεται βιολογική λύση αιωρούμενη σε μια εύθραυστη χημική κατάσταση. Οι περισσότεροι συλλέκτες κατανοούν τη θερμοκρασία. εμμονικοί με τις μονάδες ψύξης και την μόνωση, συχνά αγνοούν τον ταχύτερο, πιο επιθετικό καταστρέφοντα του vintage αποθέματος: την ακτινοβολία.
Το φως είναι ακτινοβολία. Όταν οι φωτόνια χτυπούν ένα μπουκάλι, δεν φωτίζουν απλώς την ετικέτα· προκαλούν μια φωτοχημική αντίδραση που μπορεί να αλλάξει αναστρέψιμα το υγρό σε λίγες ώρες. Ο όρος της βιομηχανίας είναι «φως χτύπημα», ή gout de lumière (γεύση φωτός). Δεν αναφερόμαστε σε μια λεπτή εξασθένηση φρούτων εδώ. Μιλάμε για την παραγωγή διμεθυλδιθειδίου και άλλων σουλφιδικών ενώσεων. Μυρίζει υγρό μαλλί, βρασμένο λάχανο ή νυχτοκούναβο. Αυτή η αντίδραση γίνεται πιο γρήγορα στα μπλε και UV φάσματα — ακριβώς τις αποχρώσεις που εκπέμπονται από το φως της ημέρας και, δυστυχώς, από πολλούς σύγχρονους «κρύους λευκούς» LED.
Η ζημιά είναι συσσωρευτική και μη αναστρέψιμη. Ένα μπουκάλι που εκτίθεται για δέκα λεπτά σήμερα και δέκα λεπτά τον επόμενο μήνα υφίσταται την ίδια φθορά με ένα που εκτίθεται για είκοσι λεπτά συνεχόμενα. Ωστόσο, η τυπική προσέγγιση στον φωτισμό αποθήκης σε κατοικίες παραμένει επικίνδυνα αδιάφορη. Οι αρχιτέκτονες σχεδιάζουν για το οπτικό δράμα της «αποκάλυψης», τοποθετώντας φωτιστικά υψηλής απόδοσης ακριβώς πάνω από τις ραφιέρες, μετατρέποντας το κελάρι σε έκθεσης. Αυτό δίνει προτεραιότητα στο εγώ του ιδιοκτήτη πάνω στη χημεία του προϊόντος. Αν ο στόχος είναι η διατήρηση, το σκοτάδι είναι η μόνη κατάσταση μηδενικού κινδύνου.
Η πλάνη του χειροκίνητου διακόπτη
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για μια συλλογή κρασιών δεν είναι μια διακοπή ρεύματος ή ένας σεισμός. Είναι ο οικιακός υπάλληλος, ο επισκέπτης συγγενής, ή ακόμα και ο αποσπασμένος ιδιοκτήτης που περιστρέφει έναν διακόπτη για να βρει ένα μπουκάλι, φεύγει από το δωμάτιο με τα χέρια γεμάτα, και ξεχνάει να τον επαναφέρει.
Σε μια κατάλληλα μονωμένη κάβα, ένα φως που μένει αναμμένο για μια εβδομάδα κάνει περισσότερα από το απλώς φωτισμό του γυαλιού· δημιουργεί μια τοπική θερμική τσέπη. Έχω εξετάσει καταγραφές από αξιόλογα απαιτήσεις όπου 50-watt halogen spots άφησαν να καίγονται για εννιά ημέρες. Ο θερμοστάτης του δωματίου στον τοίχο έδειξε τέλεια 55°F, αλλά η θερμική μάζα του μπουκαλιού ακριβώς κάτω από το φως έφτασε τους 80°F. Το υγρό μέσα στο γυαλί ψήθηκε ενώ η μονάδα ψύξης λειτουργούσε αδιάφορα.
Ίσως ενδιαφέρεστε για
- Χρησιμοποίηση (Auto-ΕΝΑ/Auto-ΑΠΕΝΕΡΓΟ)
- 12–24V DC (10–30VDC), έως 10A
- Κάλυψη 360°, διάμετρος 8–12 μ.
- Χρόνος καθυστέρησης 15 δ–30 λεπτά
- Αισθητήρας φωτός Απενεργοποίηση/15/25/35 Lux
- Υψηλή/Χαμηλή ευαισθησία
- Λειτουργία αυτόματης ενεργοποίησης/αυτόματης απενεργοποίησης κατάληψης
- 100–265V AC, 10A (απαιτείται ουδέτερο)
- Κάλυψη 360°; διάμετρος ανίχνευσης 8–12 μ
- Χρονική καθυστέρηση 15 s–30 min; Lux OFF/15/25/35; Ευαισθησία Υψηλή/Χαμηλή
- Λειτουργία αυτόματης ενεργοποίησης/αυτόματης απενεργοποίησης κατάληψης
- 100–265V AC, 5A (απαιτείται ουδέτερο)
- Κάλυψη 360°; διάμετρος ανίχνευσης 8–12 μ
- Χρονική καθυστέρηση 15 s–30 min; Lux OFF/15/25/35; Ευαισθησία Υψηλή/Χαμηλή
- 100V-230VAC
- Απόσταση μετάδοσης: έως 20m
- Ασύρματος αισθητήρας κίνησης
- Έλεγχος με καλωδίωση
- Τάση: 2x μπαταρίες AAA / 5V DC (Micro USB)
- Λειτουργία ημέρας/νύχτας
- Χρονική καθυστέρηση: (προεπιλογή), 2 ώρες
- Τροφοδοτικό με βύσμα ΕΕ
- Τροφοδοτικό με βύσμα Ηνωμένου Βασιλείου
- Μετασχηματιστής ρεύματος βύσματος ΗΠΑ
- 5V DC
- Απόσταση μετάδοσης: έως 30m
- Λειτουργία ημέρας/νύχτας
- 5V DC
- Απόσταση μετάδοσης: έως 30m
- Λειτουργία ημέρας/νύχτας
- Τάση: 2 x AAA
- Απόσταση μετάδοσης: 30 m
- Χρονική καθυστέρηση: 5s, 1m, 5m, 10m, 30m
- Ρεύμα φορτίου: 10A Max
- Λειτουργία Auto/Sleep
- Χρονική καθυστέρηση: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Ρεύμα φορτίου: 10A Max
- Λειτουργία Auto/Sleep
- Χρονική καθυστέρηση: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Ρεύμα φορτίου: 10A Max
- Λειτουργία Auto/Sleep
- Χρονική καθυστέρηση: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Ρεύμα φορτίου: 10A Max
- Λειτουργία Auto/Sleep
- Χρονική καθυστέρηση: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Ρεύμα φορτίου: 10A Max
- Λειτουργία Auto/Sleep
- Χρονική καθυστέρηση: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Ρεύμα φορτίου: 10A Max
- Λειτουργία Auto/Sleep
- Χρονική καθυστέρηση: 90s, 5min, 10min, 30min, 60min
- Λειτουργία πληρότητας
- 100V ~ 265V, 5A
- Απαιτείται ουδέτερο καλώδιο
- 1600 τετραγωνικά πόδια
- Τάση: DC 12v/24v
- Λειτουργία: Auto/ON/OFF
- Χρονική καθυστέρηση: 15s~900s
- Χαμήλωμα: 20%~100%
- Κατοχή, κενό, λειτουργία ON/OFF
- 100~265V, 5A
- Απαιτείται ουδέτερο καλώδιο
- Ταιριάζει στο UK Square backbox
Η εξάρτηση από τη μνήμη του ανθρώπου για την προστασία μιας αξίας $50,000 είναι αποτυχία του συστήματος σχεδίασης. Ένας χειροκίνητος διακόπτης toggle στον τοίχο αποτελεί πρόσκληση για αμέλεια. Υποθέτει ότι κάθε άτομο που μπαίνει στο δωμάτιο θα έχει την αυτοπειθαρχία να σβήσει το σύστημα, κάθε φορά. Η εμπειρία δείχνει το αντίθετο. Αυτό σημαίνει ότι το κύκλωμα ελέγχου φωτισμού πρέπει να απομακρυνθεί εντελώς από τη μνήμη του ανθρώπου. Πρέπει να αυτοματοποιηθεί, αλλά η λογική αυτής της αυτοματοποίησης έχει τεράστια σημασία.
Κενότητα εν versus κατοχή: Η κρίσιμη διάκριση
Οι περισσότεροι «έξυπνοι» αισθητήρες φωτισμού που πωλούνται σε μεγάλα καταστήματα εργαλείων σχεδιάζονται για πλυντήρια ρούχων, όχι για αρχειακές θυρίδες. Ο βασικός τους μηχανισμός είναι Λειτουργία πληρότητας (Auto-On / Auto-Off). Αυτή η λογική είναι καταστροφική για μια κάβα κρασιού.
Σε λειτουργία κατοχής, ο αισθητήρας ενεργοποιεί τα φώτα κάθε φορά που ανιχνεύει κίνηση. Σε μια κάβα, μια αράχνη που διασχίζει τον φακό, μια αλλαγή στην ροή αέρα του HVAC που κινεί μια κρεμαστή ετικέτα, ή ένα κατοικίδιο που ανοίγει την πόρτα, μπορούν να λούζουν τη συλλογή με φως για ώρες. Το ονομάζουμε «φάντασμα διακόπτη». Ένας αισθητήρας που ενεργοποιείται χωρίς ανθρώπινη πρόθεση είναι μια ευθύνη.
Ο μόνος αποδεκτός λογικός έλεγχος για μια κάβα είναι Λειτουργία κενών θέσεων (Manual-On / Auto-Off). Σε αυτήν τη διαμόρφωση, ο άνθρωπος πρέπει να πατήσει φυσικά τον διακόπτη για να ανάψει το φως. Αυτό επιβεβαιώνει την πρόθεση: κάποιος μπαίνει πραγματικά στο δωμάτιο για να δουλέψει ή να ανασύρει ένα μπουκάλι. Ο μόνος ρόλος του αισθητήρα είναι να λειτουργεί ως εφεδρική λύση, διακόπτοντας την παροχή ρεύματος μετά από μια ορισμένη περίοδο αδράνειας.
Ο υλισμός ορίζει αυτή τη διάκριση. Για παράδειγμα, στο οικοσύστημα της Lutron, ο Maestro MS-OPS2 είναι αισθητήρας κίνησης (υποκίνδυνο), ενώ ο MS-VPS2 είναι αισθητήρας κενότητας (ασφαλής). Πολλοί έξυπνοι οικιακοί κόμβοι επιτρέπουν τον προγραμματισμό αυτής της λογικής μέσω λογισμικού, αλλά η εξάρτηση από ένα σύννεφο για κρίσιμη υποδομή είναι σοφή. Αν η σύνδεση στο διαδίκτυο διακοπεί ή ο κόμβος κολλήσει, η λογική προστασίας αποτυγχάνει. Οι αισθητήρες κενότητας με σύνδεση με καλώδιο λειτουργούν ανεξάρτητα από το Wi-Fi, ελέγχοντας τον φυσικό κύκλωμα απευθείας. Είναι η μόνη εφεδρική λύση που λειτουργεί όταν το ρούτερ αποσυνδέεται.
Επίλυση του προβλήματος «Σκοταδόματος κατά την Ανάγνωση»
Η μεγαλύτερη παράπονη σχετικά με τον αυτοματισμό φωτισμού είναι το φαινόμενο «κυματισμών» των χεριών. Ένας συλλέκτης βρίσκεται βαθιά στο πίσω μέρος του υπογείου, διαβάζοντας τον πίνακα παλαιών κρασιών σε ένα μπουκάλι Μπορντό, και ξαφνικά το φως σβήνει, βυθίζοντάς τον στο απόλυτο σκοτάδι. Πρέπει να κυματίσει τα χέρια του για να ενεργοποιήσει ξανά τον αισθητήρα. Αυτή η απογοήτευση συχνά οδηγεί τους ιδιοκτήτες να απενεργοποιήσουν εντελώς τους αισθητήρες, επιστρέφοντας στον επικίνδυνο χειροκίνητο διακόπτη.
Η ιδέα δεν είναι κακή· το υλικό επιλέγεται λάθος. Οι τυπικοί αισθητήρες χρησιμοποιούν την τεχνολογία Πασαδικής Αιωρούμενης Ακτινοβολίας (PIR), η οποία χρησιμοποιεί ευθύγραμμη οπτική γραμμή για την ανίχνευση θερμικών υπογραφών σε κίνηση. Αν ένας συλλέκτης στέκεται σε μια στενή γωνία ανάμεσα σε ράφια από βαθύ κόκκινο ξύλο, ο αισθητήρας στην πόρτα δεν μπορεί να «δεί» αυτόν.
Η λύση είναι Διπλή Τεχνολογία αισθητήρες. Μονάδες όπως η σειρά Leviton OSSMT-MD συνδυάζουν PIR με υπερηχητική ανίχνευση. Οι υπερηχητικοί αισθητήρες εκπέμπουν μια ηχητική κυματισμό υψηλής συχνότητας (μετατόπιση Doppler) που γεμίζει τον όγκο του δωματίου. Δεν χρειάζονται ευθύγραμμη οπτική γραμμή· μπορούν να ανιχνεύσουν τις μικρές κινήσεις ενός ατόμου που μετακινεί το βάρος του ή γυρίζει ένα μπουκάλι, ακόμη και γύρω από γωνίες ή πίσω από ράφια.
Για μεγαλύτερα υπογείους ή διατάξεις σε σχήμα L, μια αισθητήρας σε μία μόνο πλάκα διακόπτη σπάνια επαρκεί. Το σύστημα πρέπει να καλωδιωθεί με έναν απομακρυσμένο αισθητήρα που είναι τοποθετημένος στην οροφή στο πίσω μέρος του δωματίου, συνδεδεμένο με τον κύριο διακόπτη. Αυτό διασφαλίζει ότι το σύστημα γνωρίζει ότι βρίσκεστε εκεί, ανεξάρτητα από το πού στέκεστε. Η ρύθμιση του χρόνου αποπροσανατολισμού πρέπει να είναι επιθετική — πέντε λεπτά είναι το στάνταρ. Αν βρίσκεστε στο υπόγειο περισσότερο από πέντε λεπτά, πιθανότατα κινείστε αρκετά ώστε να παραμείνει ενεργός ένας αισθητήρας Διπλής Τεχνολογίας. Αν φύγετε, το δωμάτιο πρέπει να σκοτεινιάσει σχεδόν αμέσως.
Εμπνευστείτε από τα χαρτοφυλάκια αισθητήρων κίνησης Rayzeek.
Δεν βρίσκετε αυτό που θέλετε; Μην ανησυχείτε. Υπάρχουν πάντα εναλλακτικοί τρόποι για να λύσετε τα προβλήματά σας. Ίσως ένα από τα χαρτοφυλάκια μας μπορεί να σας βοηθήσει.
Ο Έλεγχος του Φάσματος
Υπάρχει ένας διαρκής μύθος ότι ο φωτισμός LED είναι εντελώς ασφαλής για το κρασί επειδή «δεν παράγει UV». Αυτό είναι επικίνδυνα ανακριβές. Αν και οι LED δεν εκπέμπουν υψηλά επίπεδα UV όπως ο ήλιος ή οι φθορίζουσες σωλήνες, τα λευκά LED δημιουργούνται συνήθως χρησιμοποιώντας μια αντλία μπλε LED επικαλυμμένη με φωσφόρο.
Αν δείτε το διάγραμμα Κατανομής Ισχύος Φάσματος (SPD) για ένα τυπικό LED 4000K «Ψυχρό Λευκό», θα δείτε μια τεράστια κορύφωση ενέργειας γύρω στα 440nm-460nm (μπλε φως). Αυτή η υφήλμβαση είναι πολύ ενεργητική και ικανή να διεισδύσει σε διαφανές και ανοιχτό πράσινο γυαλί—όπως αυτά που χρησιμοποιούνται για το Roederer Cristal ή πολλά Pinot Grigio—προκαλώντας αντιδράσεις ριβοφλαβίνης.
Όταν επιλέγετε φωτιστικά, αγνοήστε όρους μάρκετινγκ όπως «Θερμό Λευκό». Ζητήστε το τεχνικό φύλλο προδιαγραφών. Ψάχνετε για υψηλό Δείκτη Αναπαραστατικότητας Χρώματος (CRI 90+) και θερμοκρασία χρώματος 2700K ή χαμηλότερη. Αυτά τα πιο ζεστά λαμπτήρα έχουν λιγότερη ενέργεια στο μπλε φάσμα. Ωστόσο, ακόμη και το «καλύτερο» LED εξακολουθεί να εκπέμπει φωτόνια. Το πιο ασφαλές επίπεδο φωτισμού είναι το μηδέν. Οι dimmers είναι χρήσιμοι για τη δημιουργία διάθεσης, αλλά δεν αποτρέπουν τη ζημιά αν αφήνονται αναμμένα τα φώτα.
Αρχιτεκτονική Vanity εναντίον Χημείας
Η σύγχρονη τάση του «γυάλινου τοίχου»—μία απρόσκοπτη πλάκα γυαλιού που διαχωρίζει την τραπεζαρία από το κρασί—είναι καλλιτεχνική επιτυχία και εφιάλτης διατήρησης. Οι αρχιτέκτονες τους λατρεύουν· οι μηχανικοί τους φοβούνται.
Ψάχνετε για λύσεις εξοικονόμησης ενέργειας με ενεργοποίηση κίνησης;
Επικοινωνήστε μαζί μας για πλήρεις αισθητήρες κίνησης PIR, προϊόντα εξοικονόμησης ενέργειας με ενεργοποίηση κίνησης, διακόπτες με αισθητήρα κίνησης και εμπορικές λύσεις Occupancy/Vacancy.
Το τυπικό «Low-E» γυαλί έχει σχεδιαστεί ώστε να εμποδίζει τη θερμική μεταφορά και κάποιο UV, αλλά δεν εμποδίζει το ορατό φως. Αν ο φωτισμός της τραπεζαρίας είναι αναμμένος, το κρασί φωτίζεται. Αν ο ήλιος το απόγευμα χτυπήσει την τραπεζαρία, το κρασί irradiation. Έχουμε μετρήσει σημαντική μετάδοση UV και ορατού φωτός μέσω διπλού τζαμιού, αρκετή για να λευκαρίσει ετικέτες και σαμπάνια skunk σε λιγότερο από ένα χρόνο.
Εάν ένας γυάλινος τοίχος είναι μη διαπραγματεύσιμος, η αντιμετώπιση πρέπει να είναι μηχανική. Αυτόματα ηλιοπλάκες σκιάς, με κινητήρες όπως η σειρά Somfy Sonesse, πρέπει να εγκατασταθούν και να προγραμματιστούν να αναπτύσσονται κατά τις ώρες ημέρας ή όταν δεν παρακολουθείται ενεργά ο χώρος. Το κρασί δεν πρέπει να βρίσκετε σε έκθεση 24/7. Θεραπείστε το σαν έναν κοιμώμενο οργανισμό, όχι σαν έναν πίνακα.
Πρότυπα Υλοποίησης
Για όσους χτίζουν ή αναβαθμίζουν μια κάβα, η ηλεκτρική εγκατάσταση είναι η στιγμή να το κάνετε σωστά. Μην αφήνετε τον ηλεκτρολόγο να εγκαταστήσει μια τυπική διακόπτη μονού πόλου.
- Ουδέτερο Καλώδιο: Βεβαιωθείτε ότι ένα ουδέτερο καλώδιο τρέχει στο κουτί διακόπτη. Ποια προηγμένα αισθητήρια κενότητας απαιτούν σύνδεση ουδετέρου για να λειτουργήσουν αξιόπιστα χωρίς «διαρροή» ρεύματος μέσω της λάμπας (που μπορεί να προκαλέσει τρεμόπαιγμα ή ήπιο λαμπάρισμα των LED ακόμα και όταν είναι εκτός λειτουργίας).
- Τοποθέτηση: Ο διακόπτης πρέπει να βρίσκεται μέσα στην κάβα, όχι έξω. Η τοποθέτησή του έξω ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τον ενεργοποιούν πριν εισέλθουν και να το ξεχνούν μετά την έξοδο.
- Υλικό: Ακολουθήστε εμπορικού επιπέδου ελέγχους. Οι σειρές Lutron Maestro και Wattstopper είναι βιομηχανικά πρότυπα για κάποιο λόγο. Επιτρέπουν ακριβή ρύθμιση ευαισθησίας, αποτρέποντας το φως να σβήσει ενώ διαβάζετε, αλλά διασφαλίζοντας ότι θα αποσυνδεθεί την πρώτη στιγμή που θα φύγετε.
Η διατήρηση του κρασιού είναι άσκηση παρανοίας. Υποθέτουμε ότιη ισχύς θα αποτύχει, η μονάδα ψύξης θα σπάσει, και οι άνθρωποι θα ξεχάσουν. Με την άμεση σύνδεση του ελέγχου φωτισμού με την προεπιλογή στη λειτουργία σκοταδιού, αφαιρούμε το πιο απρόβλεπτο μεταβλητό—τη μνήμη του ανθρώπου—από τον υπολογισμό.
